22 cái bánh mì nóng hổi ra lò. Vào giờ ăn trưa tại Chợ đêm Huayi, khu chợ lâu đời nhất của Đài Bắc, hàng người đứng đợi bên ngoài cửa hàng của ông Wu, hít hà mùi thịt lợn và tràn vào căn bếp chật hẹp. -Wu đã thiết kế cách ướp thịt của riêng mình 20 năm trước. Mỗi ngày, anh dậy lúc 5 giờ sáng, đi chợ, chọn cho mình những miếng thịt ba chỉ ngon nhất, sử dụng công thức đặc biệt của mình trong nhiều giờ liền. “Nó có vị ngon vì mềm và dai,” anh nói. “Mọi thứ đã quen với nó, đó là lý do tại sao bánh của tôi rất ngon.”

Gugua trong cửa hàng của ông Wu. Video: AFP-Guabao còn được gọi là hogati ở Đài Loan, có nghĩa là hổ ăn thịt hổ. Đó là một vỏ bánh bao hấp cắt đôi với thịt heo kho, dưa chua, rau mùi và đậu phộng rang ở giữa.

Nó trông giống như một tiền tố cổ của Trung Quốc, có nghĩa là giàu có, và thường được sử dụng trong đám cưới và sự kiện kinh doanh. — Giá mỗi chiếc bánh của ông Wu chưa đến 2 đô la Mỹ. Toàn bộ gia đình của ông, bao gồm vợ, ba con cả và cháu trai. Các con hãy đến cửa hàng giúp cô. Trong những năm qua, những nỗ lực của ông đã được ghi nhận và khi lọt vào danh sách Michelin Bib Gumander, nhà hàng đã cung cấp ba món ăn đẳng cấp thế giới với giá dưới 34 USD. Với hơn 200 món ăn trong danh sách Michelin, đây là một trong những giải thưởng ẩm thực danh giá nhất thế giới.

Hồng Hạnh (AFP)