Hai chục cái bánh mì nóng hổi ra lò. Vào giờ ăn trưa tại Chợ đêm Huayi, khu chợ lâu đời nhất của Đài Bắc, hàng người đứng đợi bên ngoài cửa hàng của ông Wu, hít hà mùi thịt lợn và tràn vào căn bếp chật hẹp. -Wu đã thiết kế cách ướp thịt của riêng mình 20 năm trước. Mỗi ngày, anh dậy lúc 5 giờ sáng, đi chợ, chọn cho mình những miếng thịt ba chỉ ngon nhất, sử dụng công thức đặc biệt của mình trong nhiều giờ liền. “Nó có vị ngon vì mềm và dai,” anh nói. “Mọi thứ đều rất quen, đó là lý do tại sao bánh của tôi rất ngon.”

Túi dưa của ông Wu trong tiệm. Video: AFP-Guabao còn được gọi là hogati ở Đài Loan, có nghĩa là hổ ăn thịt hổ. Đó là một vỏ bánh bao hấp cắt đôi với thịt heo kho, dưa chua, rau mùi và đậu phộng rang ở giữa.

Hình dáng bên ngoài giống với thanh bình cổ đại của Trung Quốc, mang ý nghĩa cầu tài lộc, thường được dùng trong đám cưới, tiệc chiêu đãi. Các hoạt động nghề nghiệp .. Chi phí cho mỗi miếng bánh đối với ông Wu là dưới US $ 2. Cả gia đình anh, bao gồm vợ, ba đứa con lớn và một đứa con nhỏ S, đã đến cửa hàng để giúp cô. Trong những năm qua, những nỗ lực của ông đã được ghi nhận và khi lọt vào danh sách Michelin Bib Gumander, nhà hàng đã cung cấp ba món ăn đẳng cấp thế giới với giá dưới 34 USD. Có hơn 200 món ăn nằm trong danh sách Michelin, là một trong những giải thưởng ẩm thực danh giá nhất thế giới.

Hồng Hạnh (AFP)